Le pinène est un monoterpène (C10H16) qui donne aux aiguilles de pin, au romarin et à de nombreuses variétés de cannabis leur odeur vive et boisée. Il existe sous deux formes, l’alpha-pinène et le bêta-pinène, et c’est le principal composant de la térébenthine. L’industrie l’utilise dans les parfums, les arômes et les solvants. C’est l’un des terpènes à l’origine de la note résineuse du chanvre que Formula Swiss cultive en Suisse.
L’essentiel
- Classe chimique
- Monoterpène bicyclique (un hydrocarbure), C10H16, avec deux isomères, l’alpha- et le bêta-pinène.
- Où on le trouve
- Le pin et les autres conifères, le romarin, le basilic, le persil, le chanvre et le cannabis. La térébenthine est surtout composée de pinène.
- Statut juridique
- Ce n’est pas une substance contrôlée. Il est utilisé légalement dans les parfums, les arômes et les solvants.
- Dans les produits Formula Swiss
- Nos données produit n’indiquent pas de teneur en pinène ; nous n’avançons donc rien à ce sujet.
Dans la plante de cannabis, les terpènes donnent à chaque variété son odeur propre. Parmi eux, le pinène se distingue par son arôme vif et par son rôle plus large, dans la plante et au-delà.
Chez Formula Swiss, nous cultivons plusieurs variétés de Cannabis sativa en Suisse, en intérieur, en extérieur et sous serre. Le pinène est l’un des terpènes à l’origine de la note vive et résineuse de l’arôme du chanvre : c’est la même molécule qui donne son odeur à une forêt de pins.
Cet article présente le pinène en détail, de ses sources naturelles à sa place dans le cannabis et à sa présence dans les produits du quotidien.
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À retenir
- Le pinène est un terpène connu pour son arôme caractéristique de pin.
- Il existe sous deux formes : l’alpha-pinène et le bêta-pinène.
- On trouve le pinène dans le cannabis, les pins, le romarin et le basilic.
- Ce terpène contribue à l’odeur et à la saveur des variétés de cannabis.
- Le pinène est largement utilisé dans les parfums, les produits d’entretien et comme arôme.
Les terpènes du cannabis en bref
Les terpènes sont naturellement présents dans une grande variété de plantes, dont des fruits, des légumes, des herbes aromatiques et des épices. Ils donnent à ces plantes leurs arômes caractéristiques et contribuent à leur caractère.
Dans le cannabis, les chercheurs ont identifié à ce jour plus de 100 terpènes différents. Chacun a sa propre composition chimique, qui contribue à l’odeur et à la saveur d’une variété donnée. Les cannabinoïdes comme le mélange particulier de terpènes façonnent le caractère global d’une variété de cannabis.
L’importance du pinène parmi les terpènes du cannabis
Le pinène est l’un des terpènes les plus marquants du cannabis. Il est connu pour son odeur caractéristique de pin, plus ou moins intense selon la quantité présente dans une variété donnée.
Une étude de 2021 publiée dans la revue Biomolecules a examiné le limonène et l’alpha-pinène lors d’expériences sur des cellules bactériennes. Elle a étudié comment ces deux composés endommagent les membranes des bactéries, ce qui aide à expliquer leur activité antimicrobienne en laboratoire.
Dans l’ensemble, le pinène se distingue par son arôme singulier et par sa contribution au caractère des différentes variétés de cannabis.
Qu’est-ce que le pinène ?
Vous êtes-vous déjà promené en forêt en remarquant l’odeur fraîche des pins ? Ce parfum vient d’un terpène appelé pinène.
Les terpènes sont des composés organiques des plantes qui contribuent à leur arôme et à leur saveur. Le pinène comprend l’alpha-pinène et le bêta-pinène, des composés apparentés mais distincts. L’alpha-pinène est très répandu dans la nature et contribue à l’arôme caractéristique des pins.
Le pinène a pour formule moléculaire C10H16 et existe sous deux formes : l’alpha-pinène et le bêta-pinène. L’alpha-pinène a une odeur douce et boisée, tandis que le bêta-pinène a un arôme plus herbacé.
Définition et structure chimique du pinène
Les pinènes appartiennent au groupe des monoterpènes, dont le squelette carboné dérive de deux unités d’isoprène. Chacun compte 10 atomes de carbone dans une structure bicyclique et une double liaison carbone–carbone. L’alpha-pinène et le bêta-pinène diffèrent par la position de cette double liaison, comme décrit plus bas.
Dans l’atmosphère, les pinènes réagissent avec des oxydants comme l’ozone, les radicaux hydroxyles et les radicaux nitrate. La recherche en chimie atmosphérique étudie l’effet de ces réactions sur la qualité de l’air. Le pinène émis par les forêts réagit avec l’ozone et d’autres oxydants et contribue à la brume bleutée observée au-dessus des forêts de pins.
Les sources de pinène dans la nature
Les pinènes sont très répandus dans la nature et peuvent aussi être obtenus par d’autres procédés :
Sources naturelles :
- Conifères : pin, sapin, épicéa, cyprès et genévrier.
- Herbes aromatiques : romarin, basilic, aneth, persil et sauge.
Autres modes de production :
- Synthèse chimique : les pinènes peuvent être fabriqués par des procédés industriels.
- Activité microbienne : des chercheurs ont produit du pinène à l’aide de micro-organismes modifiés.
Le pinène dans le cannabis
Le cannabis est une plante complexe qui contient des centaines de composés, dont des cannabinoïdes, des terpènes et des flavonoïdes. Les terpènes sont particulièrement intéressants parce qu’ils contribuent à l’arôme du cannabis. Le pinène est l’un des plus importants.
Présence et concentration du pinène selon les variétés de cannabis
La présence et la concentration du pinène varient d’un échantillon de cannabis à l’autre. La recherche génétique et chimique montre que les étiquettes commerciales sativa et indica décrivent mal la variation globale. Ces étiquettes ne permettent pas à elles seules d’établir la teneur en pinène d’une plante ou d’un produit ; l’échantillon concerné doit faire l’objet d’une analyse chimique.
Seule l’analyse en laboratoire d’un lot précis indique sa teneur en pinène. L’équilibre entre le pinène et les autres composés aromatiques façonne l’odeur globale.
L’effet du pinène sur le profil aromatique du cannabis
Le pinène a un arôme unique, souvent décrit comme résineux ou boisé. Cette odeur caractéristique se perçoit même lorsqu’il est présent en faible concentration dans la composition chimique d’une variété.
Outre son arôme de pin, il apporte une odeur fraîche qui aide à masquer l’odeur forte de certaines variétés. Côté saveur, les pinènes donnent un goût frais proche de la menthe ou de l’eucalyptus, qui peut être agréable dans les produits à base de cannabis riches en pinène.
Les types de pinène
Le pinène est un terpène présent dans de nombreuses variétés de cannabis et dans bien d’autres plantes, dont les pins, le romarin et le basilic. Il en existe deux types : l’alpha-pinène et le bêta-pinène. Leurs structures chimiques sont proches, mais leurs atomes sont agencés différemment, ce qui leur donne des propriétés distinctes qui influent sur leur arôme.
Les différences entre alpha-pinène et bêta-pinène
L’alpha-pinène est la forme de pinène la plus courante. Il a un arôme fort et frais qui rappelle les aiguilles de pin ou le sapin. Ce terpène est surtout connu pour son odeur caractéristique.
Le bêta-pinène, lui, a un arôme doux et boisé qui rappelle le romarin ou le basilic. Moins courant que l’alpha-pinène, il a ses propres qualités aromatiques.
L’alpha-pinène et le bêta-pinène sont tous deux présents dans diverses variétés de cannabis, à des concentrations qui dépendent de la génétique et des conditions de culture. Leurs profils aromatiques contribuent à l’expérience sensorielle de ces variétés.
La principale différence entre l’alpha-pinène et le bêta-pinène tient à leur structure moléculaire. L’alpha-pinène possède une double liaison entre les atomes de carbone 2 et 3, tandis que le bêta-pinène possède une double liaison exocyclique plutôt qu’en C2-C3.
L’alpha-pinène et le bêta-pinène peuvent être présents dans différentes variétés de cannabis. Une étiquette sativa, indica ou hybride ne remplace pas la mesure des deux composés dans l’échantillon concerné. La génétique, la culture et la transformation peuvent influer sur le profil chimique obtenu.
Quel est l’effet du pinène dans l’organisme ?
Lorsqu’on inhale de l’alpha-pinène, environ 60 % sont absorbés. Dans une étude d’exposition contrôlée, certains volontaires ont signalé une irritation aux concentrations les plus élevées, sans modification de la fonction pulmonaire (Falk et al., 1990). Lors de tests sur les récepteurs, l’alpha- et le bêta-pinène n’ont pas agi sur les récepteurs cannabinoïdes CB1 ou CB2 (Finlay et al., 2020). Des revues ont avancé que le pinène pourrait modifier certains effets du THC, mais cela n’a pas été testé chez l’être humain (Russo, 2011).
Les usages industriels du pinène
Le pinène n’est pas seulement étudié en botanique : il a aussi diverses applications industrielles. L’un de ses usages les plus courants est celui de solvant dans les produits d’entretien, grâce à son fort pouvoir solvant. Il sert aussi d’arôme dans les produits alimentaires.
Ses propriétés aromatiques en font en outre un ingrédient adapté aux parfums et aux senteurs. Sa capacité à dissoudre les huiles en fait un candidat pour la fabrication de peintures, de vernis et d’adhésifs.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le pinène ?
Le pinène est l’un des terpènes les plus courants dans la nature et dans le cannabis. Il existe deux structures de pinène, alpha et bêta. L’alpha-pinène est l’un des terpènes les plus abondants dans la nature et appartient à la famille des monoterpènes.
Quelles sont les sources de pinène dans la nature ?
On trouve du pinène dans diverses plantes fraîches comme le romarin, le basilic, l’aneth, le cèdre, l’eucalyptus, le persil et certains agrumes comme le citron vert et le zeste de citron. C’est aussi un composant majeur de la térébenthine, un mélange utilisé comme solvant et nettoyant, notamment pour la peinture et le vernis.
Quels sont les deux types de pinène ?
Il existe deux types de pinène : l’alpha-pinène et le bêta-pinène. Ces composés se distinguent par leurs profils aromatiques et leurs différences de structure. Ils contribuent aux odeurs caractéristiques de diverses plantes, dont les conifères et les herbes aromatiques, et participent à l’expérience sensorielle associée à certaines sources végétales.
Quelles variétés de cannabis sont riches en pinène ?
Des noms comme Blue Dream, OG Kush et Strawberry Cough sont souvent cités, mais un nom ne prouve pas à lui seul une teneur élevée en pinène. Consultez l’analyse chimique du lot concerné plutôt que de vous fier au nom du cultivar.
Quelle est la différence entre alpha-pinène et bêta-pinène ?
L’alpha-pinène et le bêta-pinène sont deux formes du même terpène. L’alpha-pinène est plus courant et sent franchement le pin ; le bêta-pinène a une odeur plus herbacée et boisée. Tous deux contribuent au parfum caractéristique de nombreuses plantes.
Comment le pinène interagit-il avec les autres composés du cannabis ?
Le pinène contribue à l’arôme du cannabis. L’effet d’entourage avancé n’est toujours pas prouvé : lors de tests sur les récepteurs, le pinène n’a pas agi sur CB1 ni CB2 (Finlay et al., 2020).
Qu’est-ce que le caryophyllène ?
Cet article est fourni à titre d’information uniquement et ne décrit aucun produit de notre boutique. Les huiles Formula Swiss sont des cosmétiques à usage externe. Consultez notre avertissement complet.
Dernière relecture :
Sources
- Melkina OE et al. (2021). The Mode of Action of Cyclic Monoterpenes (-)-Limoneneand (+)-α-Pinene on Bacterial Cells. Biomolecules. pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8227088/
- Rolletter M et al. (2019). Investigation of the α-pinene photooxidation by OH in the atmospheric simulation chamber SAPHIR. Atmospheric Chemistry and Physics. acp.copernicus.org/articles/19/11635/2019/acp-19-11635-2019.
- Sarria S et al. (2014). Microbial synthesis of pinene. ACS Synth Biol. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24679043/
- Watts S et al. (2021). Cannabis labelling is associated with genetic variation in terpene synthase genes. Nature Plants. www.nature.com/articles/s41477-021-01003-y
- Falk AA et al. (1990). Uptake, distribution and elimination of alpha-pinene in man after exposure by inhalation. Scand J Work Environ Health. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2255878/
- Finlay DB et al. (2020). Terpenoids From Cannabis Do Not Mediate an Entourage Effect by Acting at Cannabinoid Receptors. Front Pharmacol. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32269529/
- Russo EB (2011). Taming THC: potential cannabis synergy and phytocannabinoid-terpenoid entourage effects. Br J Pharmacol. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21749363/
